2013年3月アーカイブ

猫丸のはなし57  桜の便りが届く季節になりましたね。山形県には春一番に食べる野菜があります。愛情込めてヒロコと呼ばれています。アサツキの若芽です。まだ消え残ってる雪を掘りお越して収穫したものIMG_1236_SP0000.JPGは、甘味も抜群です。鱗茎といわれる球根状の場所には、元気のもとがギュッと詰まってるのね。

 含まれてるのは硫化アリルの一種、アリシン。血液をサラサラにし、体を温めてくれます。VBの吸収を助け、疲労回復を促します。アリシンは熱に弱いのでできれば生で食べるのがよろしいようね。眠りを誘う働きもあるそうですよ。
 

さっと湯がいて、だし醤油をからめました。VBの多い玄米といただいて、なるほどパワーがみなぎる感じです。(血液サラサラ、温める、緊張をほぐすことによる安眠、これらはがん予防につながっています)

 

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