2014年1月アーカイブ

猫丸のはなし63  IMG_1370_SP0000.jpg今日は七草粥をいただく日ですね。玄米粥に味噌漬けとザーサイをトッピングしました。味噌漬けは自家製です。ニンジン、ダイコン、ミョウガをみじん切りしました。

添加物やお砂糖のの入ってない味噌漬けを入手するのは難しく、断念。自分で作ることにしたのです。

昨夏、庭で花ミョウガが大量に取れた時、食べきれず『そうだ、味噌漬けにしよう』と閃いたのです。正解でした。シソの穂や葉も予想をはるかに超えた美味しさです。おにぎりの具としても最高です。

(冬虫夏草属の一つ、ハナサナギタケは、腸にあるパイエル板を刺激し、免疫力を高めることが分かっています。味噌などの発酵食品の刺激を合わせるとさらに高まることも分かっています。)

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